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食品レシピ

カボチャのクリーム


クリーミーで香りのよい、このカボチャのベロテレシピは純粋な喜びです。

4人用の材料:

  • 1小 かぼちゃ (約1kg)
  • 3 エシャロット
  • 大さじ2杯。壊れた大さじ
  • ジンジャーブレッド2枚
  • バター1/2塩35g
  • チキンストックキューブ1個
  • 25clの水
  • 15clの液体クリーム
  • 牛乳10cl
  • 大さじ1のコーヒー ターメリック
  • 大さじ1ナツメグ

カボチャのクリーム

-カボチャの皮をむき、細かく切ります。

-シャロットをはがし、刻みます。

-家禽のスープを準備します。1/ 4リットルの水を鍋に注ぎます。キューブを配置します。キューブが完全に溶解するまで加熱します。 20clのスープを取ります。

-フライパンで、カボチャのかけらを20gの1/2塩バターで焦がします。 5分間調理します。シャロットを追加し、チキンブロスに注ぎます。ターメリックとナツメグで味付けします。塩。蓋をして中火で20分間調理します。この時間の終わりに、牛乳とクリームを注ぎ、10分間再び調理します。

-ジンジャーブレッドのスライスを立方体に切ります。スキレットで、壊れた栗とジンジャーブレッドキューブを15gの1/2塩バターで焦がします。暖かくしてください。

-カボチャを混ぜます。調味料を調整します。スープを深い皿またはボウルに注ぎます。チップとジンジャーブレッドをベロテの上に置きます。

幸福とカボチャ

カボチャ

ザ・ かぼちゃ Cucurbitaceae科の植物です。カボチャと比較して、カボチャはより甘く、より風味豊かで、糸引きの少ない肉を持っています。味わうのに最適な時期は10月から12月です。パンプキンは100gあたり約20kcalなので、自由に食べられる野菜です。その利点は、非常に高いプロビタミンA含有量のビタミンに関係します。その肉がよりカラフルであるほど、その割合は高くなります。

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レシピ:A。Beauvais、写真:S。Thommeret


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