クリーミーで香りのよい、このカボチャのベロテレシピは純粋な喜びです。
4人用の材料：
- 1小 かぼちゃ （約1kg）
- 3 エシャロット
- 大さじ2杯。壊れた大さじ 栗
- ジンジャーブレッド2枚
- バター1/2塩35g
- チキンストックキューブ1個
- 25clの水
- 15clの液体クリーム
- 牛乳10cl
- 大さじ1のコーヒー ターメリック
- 大さじ1ナツメグ
- 塩
カボチャのクリーム
-カボチャの皮をむき、細かく切ります。
-シャロットをはがし、刻みます。
-家禽のスープを準備します。1/ 4リットルの水を鍋に注ぎます。キューブを配置します。キューブが完全に溶解するまで加熱します。 20clのスープを取ります。
-フライパンで、カボチャのかけらを20gの1/2塩バターで焦がします。 5分間調理します。シャロットを追加し、チキンブロスに注ぎます。ターメリックとナツメグで味付けします。塩。蓋をして中火で20分間調理します。この時間の終わりに、牛乳とクリームを注ぎ、10分間再び調理します。
-ジンジャーブレッドのスライスを立方体に切ります。スキレットで、壊れた栗とジンジャーブレッドキューブを15gの1/2塩バターで焦がします。暖かくしてください。
-カボチャを混ぜます。調味料を調整します。スープを深い皿またはボウルに注ぎます。チップとジンジャーブレッドをベロテの上に置きます。
幸福とカボチャ
カボチャ
ザ・ かぼちゃ Cucurbitaceae科の植物です。カボチャと比較して、カボチャはより甘く、より風味豊かで、糸引きの少ない肉を持っています。味わうのに最適な時期は10月から12月です。パンプキンは100gあたり約20kcalなので、自由に食べられる野菜です。その利点は、非常に高いプロビタミンA含有量のビタミンに関係します。その肉がよりカラフルであるほど、その割合は高くなります。
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レシピ：A。Beauvais、写真：S。Thommeret
