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Pot-au-feu:祖母のレシピ

Pot-au-feu:祖母のレシピ


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Pot-au-feuは間違いなく誰もが好きな料理の1つであり、それに値します。

6人用の材料:

  • 2 kgの牛肉(チャック、カラー、スコーター、ギート)
  • 骨髄
  • 玉ねぎ2個とニンニク2片
  • 2クローブ
  • 4つの素敵なニンジン
  • 6つのしっかりしたジャガイモ
  • 4つのニラの白
  • 3カブ
  • 3リットルの水
  • 1ブーケガルニ
  • 塩コショウ

この古代のレシピは多くのバリエーションを知っているので、ここに私たちを魅了したものがあります。

Pot aufeuレシピ

このレシピの成功は明らかに製品と肉の品質にありますが、それはあなたがその成功に貢献するあなたのPot-au-feuに専念する時であるため、食べ物の調理にもあります。

pot-au-feuは翌日再加熱する方が良いので、前日に準備できることに注意してください...

  • 肉を均等な大きさに切ることから始めます
  • あなたはそれを準備するためにあなたの肉屋に頼むことができます
  • 玉ねぎの皮をむき、クローブを植えます

鍋に、

  • 玉ねぎ、にんにく、肉を加える
  • また、ブーケガルニを配置します
  • 冷水で完全に覆う
  • 塩コショウ
  • 沸騰させ、蓋をして、野菜なしで2時間煮ます。
  • 調理中は、定期的にスキミングすることを躊躇しないでください。

この間に野菜を用意し、

  • すべての野菜をはがしてきれいにします
  • にんじん、カブ、ジャガイモを均等な大きさに切ります
  • ネギの白を大きな塊に切り、調理中にバラバラにならないようにします
  • 骨髄の骨、ニンジン、カブを肉に加え、20分間放置します
  • 最後にネギとジャガイモを加え、さらに20分間調理します

それは重要です 肉や野菜を調理する 一部で 異なる調理時間 あなたが行くようにそれらを追加することによって、そうでなければ野菜はお粥になる危険があります...

調理中に最も壊れやすい野菜であるジャガイモを別々に調理し、最後の瞬間にそれらをpot-au-feuに追加することを好む人さえいます。

各プレートを配置します できれば深いプレートで 肉、野菜、骨髄の骨、そしてスープで。

パンと半塩バターの良いスライスは、このおいしいpot-au-feuを締めくくるのに最終的に完璧になります!

どうぞお召し上がりください !

ポットオーフーについてのヒント

前日に準備されたpot-au-feuは、再加熱するとさらに良くなり、弱火で味を目覚めさせます。


写真提供者©FomaA


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