食品レシピ

サーモンと温かいレンティルサラダ


サーモンとヨーグルトビネグレットを添えたレンティルサラダのおいしいレシピです。
4人用の材料:

  • タマネギ1個
  • 1 にんじん
  • 半塩バター15g
  • 160gのレンズ豆
  • 1ブーケガルニ
  • スモークサーモンの4スライス
  • 4 チェリートマト

ヨーグルトビネグレットの場合:

  • 大さじ2杯。バルサミックビネガーの大さじ
  • ナチュラルヨーグルト1個
  • 大さじ4レンティルクッキングジュースの
  • 塩、挽きたてのコショウ

サーモン、ヨーグルトビネグレットの温かいレンティルサラダ

>タマネギの皮をむき、洗い、みじん切りにします。

>にんじんの皮をむいて洗います。それを小さな立方体に切ります。

>オランダのオーブンでバターを溶かし、玉ねぎとにんじんを入れます。 2〜3分間汗をかいてから、レンズ豆とブーケガルニを追加します。水(レンズの3倍の量に相当)を注ぎ、レンズが柔らかくなるまで調理します(調理の途中で塩を加えます)。

>排水します(レンティルクッキングジュースを大さじ4杯予約します)。

ヨーグルトビネグレットの場合:

>バルサミックビネガー、塩、コショウを混ぜます。ヨーグルトとレンティルクッキングジュースでリラックス。調味料を混ぜて確認してください。

>レンズにビネグレットを注ぎ、混ぜます。

>サーモンを短冊状に切り、レンズ豆の上に置きます。

>チェリートマトを洗って四分の一に切ります。

温かいレンティルサラダをホットプレートに並べ、チェリートマトを添えます。

シェフのB.A.BA

ヨーグルトを使用すると、ドレッシングをバインドしながら、レシピに新鮮さとピリッとした味をもたらします。調理の開始時に乾燥野菜を塩漬けにしないでください。硬化します。

スモークサーモンを他のスモークフィッシュ、ベーコン、スモークハムに置き換えることが可能です...

キッチンからの言葉

ブーケガルニ :一般的に芳香植物で構成される小さな結ばれた花束:タイム、ベイリーフ、パセリ(最も一般的)。グリーンリーク、セージ、ローズマリー、ニンニクのクローブ、セロリの茎を追加することもできます。料理、ベース、ソースに風味を付けることを目的としています。

緩む :液体(牛乳、シロップなど)を加えて製剤(装置)を流動化します。

:植物の植物から水分を取り除き、脂肪性物質を着色せずに穏やかに加熱して、風味を濃縮します。

レシピ:A。ボーヴェ、写真:F。ハメル


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