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ハーブ入りチキンテリン

ハーブ入りチキンテリン


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香ばしいだけでなく、ハーブ入りチキンテリーヌの美味しいレシピです。

4人用の材料

  • 1/2 チキン 骨なし(700〜800 g)
  • 胸部110g 豚肉 新鮮な
  • 50g ハム 白(ヒール)
  • 150g 子牛の肉 (ナッツ)
  • 25 clのクリーム(30%脂肪)
  • 卵1個
  • 5clのアルマニャック
  • 大さじ2杯。の大さじ パセリ
  • 大さじ2杯。の大さじ チャイブ
  • 大さじ2杯。の大さじタラゴン
  • 2 エシャロット
  • 半塩バター15g
  • ファットベーコン200g
  • 塩コショウ

ハーブ入りチキンテリン

  • ハーブを洗ってみじん切りにします。
  • シャロットの皮をむき、洗い、細かく刻みます。
  • 肉を短冊状に切ります(鶏の切り身を予約します)。チョップ。

サラダボウルで、

  • このようにして得られたフィリングをクリーム、卵、アルマニャックで処理します。
  • シーズン。
  • バターを溶かし、シャロットを汗をかきます。
  • 冷ましてボウルの中身に加えます。
  • 残りの鶏肉を大きな細片に切ります。
  • テリンにバードを並べ、詰め物の半分を分配し、チキンフィレのストリップを上に置きます。
  • 残りの詰め物とバードの層​​で覆います。
  • 寒さの中で数時間放置します。
  • 蒸し器の下部に1.5リットルの水を注ぎます。
  • 沸騰させ、上部のテリンを45〜50分間調理します。

オーブンを180°C(th.6)に予熱します。

  • テリンを10〜15分間焼き、表面を着色します。
  • オーブンから取り出し、重りの付いた小さなボードを冷えるまで置きます。

シェフのB.A.BA

肉1キロあたりの調味料基準:
-塩20g
-5gのコショウ

レシピ:CIDIL、写真:C.Herlédan


ビデオ: 業務スーパー 超簡単激辛タンドリーチキンの作り方を教えますHow to make spicy tandoori chicken 迷走料理研究家 (六月 2022).


コメント:

  1. Matei

    その中に何かがあります。明らかに、この質問の助けに感謝します。



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